2023年10月6日よりテレビ東京で放送スタートした『きのう何食べた？Season2』！
毎話2人の仲睦まじい日常にほっこり癒やされますが、美味しそうなお料理自体も毎回気になってしまいます…！
ここでは第8話で取り上げられたシンガポールチキンライスのレシピをご紹介していきます。
『きのう何食べた？Season2』第8話レシピ
シロさんの新作レシピ！エスニックな香りの、シンガポールチキンライスです。
基本はドラマで紹介しているレシピを元にしていますが、一部原作も参考にしています。
シンガポールチキンライス
ケンジお肉柔らかいし、ご飯に鶏の旨味が染みてて最高～！
シロさんこのタレもしょうがとパクチーたっぷりで、優しい味のチキンライスに合うな！
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 米 | 1合半 |
| しょうが | 2片 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| チューブにんにく | 少々 |
| ねぎの青い部分 | 1本分 |
| ごま油 | 少々 |
| ローリエ | 1枚 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
＜ソース＞
| パクチー | 適量 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| レモン汁（あれば） | 少々 |
作り方
- しょうがを全てみじん切りにする。
- 研いで給水させておいたお米は、炊き込みご飯と同じかなり少なめの水加減にして、1のしょうが半量、酒、鶏ガラスープの素、にんにく、ねぎの青い部分、ごま油、ローリエを入れておく。
- 鶏もも肉に砂糖、塩の順番でよくすり込んで、皮を上にして米の上にのせて炊飯する。
- パクチーは茎と葉を分けて、茎だけみじん切りにする。それに1のしょうがの残り半量と、＜ソース＞の材料を全て混ぜ合わせておく。パクチーの葉は飾り用に取っておく。
- 炊飯ができたら長ネギとローリエは取り除き、鶏もも肉は食べやすくカットする。皿にご飯、カットした鶏肉、最後にパクチーの葉をのせて盛り付け、ソースを別皿に添えて出来上がり。
このレシピの倍量作りたい場合は、鶏肉2枚は必ずずらして米の上にのせてください！
鶏肉を完全に重ねてしまうと肉の間が生のまま、お米が炊きあがってしまう危険があります。
コンソメ野菜のかきたまスープ
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 大1/2個 |
| 人参 | 1/2個 |
| セロリ | 1束 |
| コンソメキューブ | 2個 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 卵 | 2個 |
作り方
- 玉ねぎは薄切り、人参は長さを半分にして太めの千切りにして、鍋で水から煮る。
- セロリの茎の方だけを縦に3～4cmの薄切りにし、鍋の中身が沸いてきたらセロリの千切りを加えてアクをとる。
- コンソメキューブを入れて中弱火でしばらく煮ていく。
- 具材に火が通ったら塩コショウで味を整え、溶き卵を流し込んで出来上がり。
チンゲン菜のエスニック炒め
材料
作り方
- 種を抜いて輪切りにしたタカノツメと、にんにくの粗みじんをサラダ油でじっくり弱火で炒める。
- にんにくの香りが出てきたら火を強めて、大きめにざく切りしたチンゲン菜の茎だけを入れて、フタをしてしばらく蒸し焼きにする。
- 全体がしんなりしたらフタをあけて葉も全て入れ、調味料で濃いめに味をつけて出来上がり。
さいごに
『きのう何食べた？Season2』第8話のレシピをご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
シンガポールチキンライス、すごく手軽に作れてワンプレートで大満足なレシピです！
忙しい日の夕飯に、ちょっと楽しいランチに是非作ってみたいですね！
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